さつまいもは追熟するほど甘くなるので、家庭では最低1〜2週間おきましょう。 15度 程度 で上手に保存できれば、追熟が進み2〜3か月後が一番美味しくなるそうです。さつまいもの品種と特性《農林登録品種》 ー最近の新品種ーべにはるか(農林64号:平成19年)「九州121号」×「春こがね」 良食味でいもの外観が優れる食用品種。 いもは紡錘形で皮色は赤紫、肉色は黄白。蒸しいもの糖度が高く、食味は良好である。いもの外観が優れ、A品収量が高いさつまいもは作物の中では、 連作障害が起きにくく、乾燥に強い 作物ですが、水はけが悪い場所で、長雨などで冠水してしまうと枯死する場合もあります。 畑作の場合はマルチを利用すると イモの肥大や食味の向上 が期待でき、雑草の防除や収穫時の蔓はがし作業が容易になります。
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